第83章 填鸭式培养厨师学徒-《盛世唐厨》


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    殷繁与殷荣二人欣喜过望抱拳说道:“多谢殷先生!”

    殷厉慎重其事点点头说道:“嗯,那你们开始清洗一下猪肠子,这是独家秘方,不可私传,知道了吗?”

    殷繁与殷荣二人连连点着头,有心栽培厨子的殷厉,彻底改变现今大唐单调厨艺,单靠自己能力是不够的,殷繁与殷荣算是第一批厨师弟子了。

    铁锅还没送过来,殷厉也不知道玄古能不能打造出来,趁现在有时间教导他们清洗猪内脏,还有如何调制秘料以及去腥的方法。

    首当其冲就是先清理有味道的猪肠子,殷厉让他们准备好面粉,面粉中加点食盐撒在猪肠子,均匀蘸上面粉、盐,紧接着就是反复用力揉搓,揉搓差不多倒入蒸酿的一些酒,加入适量米醋,再揉搓一盏茶时间。

    殷繁与殷荣忍受着臭烘烘的猪肠,开始还纳闷这么臭能吃吗?直到倒入酒与米醋之后才去除腥臭味,不得不佩服殷厉奇思妙想,最后揉搓的差不多就是倒入开水焯一盏茶时间。

    二人在殷厉指导下与讲解配料搭配基础,逐渐有了一些朦胧的做美食基础,直到元凛从外面走进来,禀报铁匠玄古带着黑糊糊的东西过来什么的。

    殷厉把其余清理工作程序交代一番,丢给殷繁与殷荣继续进行,走出厨房还真见到铁匠玄古不负所盼,带着一口接近两尺宽的铁锅过来,厚度正好达到殷厉的要求。

    殷厉很是满意点点头说道:“嗯,不错,后面都参考这个做,玄古师傅,做人懂得本分,我希望你遵守职业道德,别为他人打造这种铁锅,如若不然……”

    玄古哪里听不出殷厉的意思,信誓坦坦说道:“殷县男放心,玄某秉承守信,既然殷县男交代,玄某定当牢记。”

    人心隔肚皮,玄古想什么殷厉不知道,但还是阔气十足大手笔说道:“嗯,很好,我也不会亏待于你,元管家,在取500文定多10口锅。”

    玄古抱拳感激说道:“谢殷县男。”

    “这边请!”元凛得到殷厉的批示,伸手示意玄古随自己来,玄古朝殷厉感激抱拳告辞离去。
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